Сериал От шефа: Барбекю / Chef's Table: BBQ

Неудивительно, что приготовление на гриле, то, что мы привыкли называть барбекю, пользуется столь широкой популярностью. Для многих это не просто способ термической обработки пищи, а настоящая кулинарная философия, дарующая неповторимые ароматы и вкусовые ощущения. Неизменно возникают споры о правильном подходе к этому ритуалу, о секретах, которые трансформируют обычный кусок мяса в гастрономический шедевр. Предлагаемый проект станет захватывающим путешествием в мир настоящих виртуозов гриля, тех, кто возвел приготовление барбекю до уровня искусства. Мы отправляемся в гастрономическую одиссею, чтобы раскрыть тайны, которыми оперируют лучшие повара со всего земного шара. Зрители получат уникальную возможность приоткрыть завесу над тонкостями выбора мяса, способами достижения идеальной степени прожарки, особенностями использования различных соусов и маринадов. В программе вас ждут встречи с выдающимися мастерами, представляющими разные континенты: от штатов, где барбекю – это не просто еда, а часть культурного наследия, до солнечной Мексики, чьи традиции, несомненно, обогащают этот процесс, и далёкой Австралии, где инновационные техники и местные ингредиенты создают совершенно иные вкусовые сочетания. Мы познакомимся с их техниками, подслушаем их советы и увидим, как их индивидуальный опыт преобразует обычный процесс приготовления в поистине волшебное действо.